行政・諸団体の取り組みとお知らせ

【静岡県衛生課】ちゃっぴーの食品安全インフォメーション31-9「食肉検査(と畜検査)について」

静岡県(健康福祉部生活衛生局衛生課)では、「ちゃっぴーの食品安全インフォメーション」事業に取り組んでいます。
時々の食の安全に関する知識や注意喚起を ”わかりやすく” ”簡潔に” お知らせしていますので、どうぞご覧ください。

⇒こちらをクリック「食肉検査(と畜検査)について

(主な内容)
・食肉(牛肉や豚肉など)は、検査員がと畜場(食肉センター)で1頭毎の検査を行って、合格したものだけが市場で販売されています。
・と畜検査は「肉眼検査」が主ですが、より「安全な食肉を消費者に届ける」ため、「微生物検査」「病理検査」「理化学検査」「BSE検査」なども行います。
・8月21日(水)、静岡県食肉衛生研究所で小中学生とその保護者向け「お肉の教室」が開催されました。

 

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